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2022年4月8日
人氣之選 露營Cafe
位於荃灣的 Corefy 以露營為主題，Corefy 店內放置多種露營用具，甚至擺放帳幕作為用餐位置。Corefy 的佔地面積大，即使在室內擺放帳幕亦不會感到侷促，擺位夠寛闊。 Corefy 環境 Corefy 三面都有大玻璃窗，採光度十足，非常配合 cafe 的露營主題。...
2022年4月1日
日本人與和菓子的切合
不知不覺來到了盛夏，暑氣蒸騰，汗水濡濕了衣衫，只想立即跳進一池涼水中。如此酷暑，一切透心涼的玩意都令人無法抗拒，咬一口雪條、大口喝冰鎮汽水。腦袋突然很好奇，在尚未有雪櫃製冷的年代，日子是如何過的？ 人類通過五觀五感體驗生活、感知世界。若然不能從觸感及吃食之中獲得冰涼快意，便...
2022年3月25日
用心自家釀造Kombucha
Kombucha以「無酒精」、富益生元、促進新陳代謝等優勢流行於國際間。市場調查機構Fortune Business Insights的報告指出，二◯一九年全球Kombucha市場規模達18.4億美元。疫症不但無礙Kombucha的發展，Mordor...
2022年3月16日
舌尖上的戰爭！羅宋湯身世之謎 究竟是俄羅斯的，還是烏克蘭的國民美食？
羅宋湯（Borscht），到底是源自俄羅斯還是烏克蘭，小時候的我其實沒有什麼概念。起源這種東西太抽象，暖胃好喝才算實在。 近日俄烏關係升溫，這場「舌尖衝突」再次一觸引發。 「你先坐定，喝口羅宋湯暖身，再聊。」中環「東歐餐廳」主理人Victoria是中烏混血兒，繼承了母親身為...
2022年2月16日
Cocina 3 Tapas Restaurant & Bar．怒吃Tapas的西班牙餐廳
位於奧海城的Cocina 3 Tapas Restaurant & Bar，是一間西班牙菜餐廳。Cocina 3 Tapas Restaurant & Bar 最大特點就是提供不同種類的傳統 Tapas 小食，讓一大班好友相聚時能互相分享，所以這餐廳很適合與親友聚會來光顧！...
2022年2月14日
Amelia Hong Kong．西班牙著名米芝蓮星級食府
Amelia位於尖沙咀海港城，是間來自西班牙聖塞巴斯提安的著名米芝蓮星級食府。Amelia主打具有意式風味的歐式創意料理，並在每個月為餐單注入新元素，令食客每次光顧都有煥然一新的用餐體驗。 Paulo Airaudo是Amelia的創辦人和行政總廚，曾在歐洲多個著名餐廳擔任...
2022年2月14日
THE JUNGLE．異國情調中一嚐尼泊爾餃子
位於佐敦的 The Jungle ，是一間充滿異國情調的酒吧餐廳。The Jungle 品牌主打尼泊爾和墨西哥菜，屬香港少數派系菜式之一。雖然並非港人常食的菜單和菜式，但味道高質，新穎特別，甚有新鮮感，非常推介大家到The Jungle開懷一試喔！ The Jungle...
2022年2月11日
R&B．Research & Bakery
R&B 的落地大玻璃，看出去就是一個森林，陽光從樹葉隙及格仔窗照入餐廳內，帶點柔和，配合以木為主的簡約設計，環境氣氛一流。食物方面，必試R&B的芝士燒粟米。 R&B的R是指Research，B是指Bakery，相信意思是不斷鑽研及創新菜式。作為一間美式餐廳，burger、炸...
2022年2月11日
Platform Cafe．圍村文青咖啡店
Platform Cafe位於有四百年歷史的大圍圍村田心村，附近舊式餐廳林立，而且店面近馬路，不難找。Platform這間cafe小店有著顯眼的藍綠色門框，幾塊落地玻璃，從外可看到裡面昏黃的燈光，與圍村的嘈雜截然不同。Platform...
2022年2月8日
涼茶糖果化！中環涼茶老店推賀年「手工蔗汁硬糖」 延長甜蜜保存期
一直覺得涼茶很「老」嗎？ 也許與其說「老」，大概我們更想形容是它「經典」的本質。香港位處嶺南之地，天氣長年濕熱，涼茶就是春夏之時對抗濕毒的不二戰友。 再者，如果涼茶真是「老」了，是過氣之物，為何總有新一輩人偏想盡辦法，將涼茶包裝變得時髦，甚至為它來個大變身：將蔗汁做成精釀啤...
2022年2月8日
備長炭和魚料之間的美味魔法 日籍廚師告訴你為什麼炭烤那麼重要？
對於備長炭，你必不陌生。 近年泡茶、煲湯或吸濕，一切外服內用的功效使之成為時下流行之炭材。然而追本溯源，那不見熊熊焰光卻最是平穩的火力，在傳統烹調學上最見真章。在鮨店席前，正是你見識功架的時刻。 炙燒與炭烤 由瓦斯噴槍發出熊熊火焰，製造出炙燒效果，是今時今日中價餐廳很常見的...
2022年1月28日
重光弁當．觀塘工廈內的靚靚日式便當
【觀塘好去處】【觀塘咖啡店】 位於觀塘的「重光弁當」，是一間主打日式便當的外賣小店。重光弁当選址在工業大廈內，原本以為沒有太多客人，沒想到店內有大量外賣單，忙個不停，深受附近的打工仔歡迎呢！重光弁當的便當多達16款，而且都包裝精美，光是賣相便已很吸引！...
2022年1月20日
橙皮都可以做出法式甜品！
醃漬是古老的食物加工及保存術，藉糖、鹽、油、醋、酒等用料，延長新鮮食材的食用期。法國相當流行的水果蜜餞、糖漬果物正是其一，透過長時間漬煮，把糖分滲透入水果內、取代當中的水分，化成糖果店中精緻的蜜餞。 套用在難以新鮮食用的橙皮上，白皮層在浸漬期間吸滿糖漿，原有的苦澀味消散淨盡...
2022年1月20日
中環古宅文學下午茶，品嘗世紀名作滋味
炎炎盛夏，想過得像歐洲度假，必須吃下午茶，地點、款式以古雅者尤佳。 對，就像中環藝穗會奶庫內的「文學下午茶」。 原本，藝穗會奶庫很少做下午茶，以往就多辦晚間現場音樂表演，唯疫情驟至，空間主用途也得改變，開始推出自己的下午茶。若然仔細研究餐牌，你會覺得很有趣：賣的是「一份回憶...
2022年1月20日
基因改造大時代！研發十六年、索價$300的「粉紅菠蘿」
曾經，「基因改造食品」一詞使人恐懼，相關的農作物更令人敬而遠之。自從九十年代，美國食品及藥品管理局允許基因改造番茄在市面銷售後，抗蟲粟米、抗除草劑大豆、抗氧化蘋果等多種基因改造植物亦相繼商品化。自此，這些以生物科技「加工」而成的農產，陸續走入超市貨架，走入我們的一日三餐。...
2022年1月20日
闖入銅鑼灣舊樓內的「地元酒場」
一家居酒屋最重要的是什麼？有人說是氛圍，有人說是食物，但對大部分日本人和酒徒而言，一定要好酒。如果你是同道中人，不妨乘搭那需要手動開門的懷舊升降機，來到隱身於銅鑼灣鬧市舊樓內、由三位女生開設的地元酒場，從正午飲到入夜也可以。 午間飲酒好習慣...
2022年1月20日
揭秘江戶時代居酒屋的餐牌 你會發現：其實只有庶民才會吃吞拿魚！
上居酒屋，未必每個人都嗜酒，但若然酒過三巡，胃口亦會隨之大開。這時翻開餐牌，總會一口氣點幾道小菜佐酒。然而， 現代的居酒屋菜單都各有特色和主題，款式應有盡有，有時亦好奇，不知道三百年前的江戶時代，人們都是點什麼來吃的呢？ 江戶時代的佐酒菜...
2022年1月20日
自製西班牙炒飯 專業廚師分享美味的四大關鍵
「你想像到嗎？每當我在家煮paella時，鄰居們都探頭露出一副又羨慕又妒忌的目光。雖然烹煮需時，但看着個pan由什麼也沒有，一直到滿滿的一大鑊，有海鮮、有檸檬，就會覺得好滿足好有趣。」主廚Brandon Tonkinson在分桌煮paella的心得時，總常露出一副很期待、很...
2022年1月20日
日本點只得廣島蠔？ 福岡「蠔痴」主廚：搜羅20個產地，包含各種新趣食法
來到新開過江洋風居酒屋Kadoya，我坐下來，在侍應還未遞上餐牌前，瞥見桌墊紙上的插圖，註記接近二十個日本產蠔縣市，讓我看出興味。 應該是日籍主廚末永陽一的心血結晶──他不獨把廣島、北海道、宮城、岩手「四大產區」記在紙上，還有兵庫、鳥取，以及他的家鄉福岡等十多個鮮為香港人識...
2022年1月20日
超強柴灣新桂香叉燒遇上牛角酥
每次經過中環H Queen’s，都會有一朕牛油香，從地面的當文歷餅店by Dominique Ansel飄出。 這一間以甜品聞名的餅店，自闖入香港起一直都很接地氣。初時大推檸檬茶、菠蘿油等造型的蛋糕，擴張分店版圖時又推出更多玩味新品，例如以啡色紙袋載着的「炒栗子」瑪德蓮蛋糕...
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